זוהי הסנונית הראשונה של דרור אנגלשטיין בסדרת היינות הנושאת את שמו והיא
מבטיחה מאד. סנונית אדום הוא יין עם הרבה עידון והוא מתכתב עם דור שלם של
חובבי היין שנמאס להם מיינות עמוסים, כבדים ועתירי בעץ. זהו יין ממסך )בלנד(
המורכב מאחת השלישיות המפורסמות והמצליחות ביותר בעולם, אשר כפי
שמרמזות האותיות GSM עשויות מהזנים גרנאש, סירה ומורבדר. יינות אלו נעשים
עד היום מזה עשרות שנים בדרום עמק הרון שבצרפת, אך זכו בעיקר לתהודה
ולפרסום עולמי באוסטרליה, שם בניגוד לעמק הרון היקבים קראו ליין פשוט ככה
באקרוסטיכון זה. זהו שילוב זנים היסטורי ומוצלח במיוחד, וגם במקרה של סנונית
אדום, השלם אכן גדול מסכום חלקיו, כאשר כל אחד מן הזנים תורם את חלקו
ליצירה. הסירה מהגליל נותנת חוט שדרה ליין ופרופיל ארומטי ספייסי ומפולפל,
בעוד הגרנאש מביא עידון וקלילות גוף ודואג למרקם נעים ועגול, והמורבדר מצידו
תורם מורכבות מחוזרת ומבנה. כרמי הגרנאש והמורבדר נטועים בגובה 850
בכרם ׳קופיץ׳ של יוסי צוובנר, בעוד כרם הסירה נמצא בכרם בן זמרה בכרם של
מילס. הגרנאש נותן את השלד של היין, עם מרקם טוב, אלגנטי, מעוגל פינות
ואין בו את הקשיחות האופיינית לא פעם ביינות ארצנו. אנחנו מאד שמחים על
כך ומאמינים שזו הדרך להפיק יינות ים תיכוניים ואין ספק שזוהי סנונית אדומה
ראשונה המבשרת יקב ששווה לעקוב אחריו.